每年的8月20日-9月15日之間，我國北方平原地區(qū)的花椰菜經(jīng)常出現(xiàn)紫花、毛花、僵化花球甚至碎花等異常現(xiàn)象。這種情況一旦出現(xiàn)花椰菜隨即失去商品價值，農(nóng)戶會顆粒無收損失慘重。為此，每年都有許多廠家對此現(xiàn)象進(jìn)行分析指導(dǎo)以期使農(nóng)戶明白此中道理，合理安排生產(chǎn)減少損失。筆者結(jié)合多年花椰菜種植及育種方面的經(jīng)驗(yàn)，再談?wù)劵ㄒ嘶ㄇ虺霈F(xiàn)異常的原因及防治措施，希望在以后的種植過程中對菜農(nóng)有所幫助也希望廣大菜農(nóng)仔細(xì)閱讀引以為鑒。

一、首先要充分了解花椰菜特性

“物以稀為貴”“收獲越早越值錢”，菜農(nóng)在這種觀念的影響下往往不顧品種的生長習(xí)性，按照自己的想法播種。如果在風(fēng)調(diào)雨順氣候適宜的年份，確實(shí)能豐產(chǎn)豐收，但多數(shù)年份都會出現(xiàn)異常花球造成損失，從而把責(zé)任歸咎于廠家，輕則索賠重則打官司告狀。為了避免菜農(nóng)受到損失，菜農(nóng)朋友們必須要充分了解花椰菜的特性，這樣才能有的放矢避免損失。

花椰菜習(xí)性喜冷涼，屬半耐寒蔬菜，它的耐熱耐寒能力均不如結(jié)球甘藍(lán)，既不耐高溫干旱，亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄，栽培上對環(huán)境條件要求比較嚴(yán)格，這主要是由花椰菜的植物學(xué)特征決定的。由于花椰菜的產(chǎn)品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球，花球即是生殖器官。

從生物學(xué)上講，任何生物到生殖階段都是抗逆性最差的脆弱階段，因此花椰菜在花球生長發(fā)育時期對高溫、干旱、霜凍等不良環(huán)境條件的抵御能力較差；從花椰菜的生育習(xí)性上講，聚合的花球作為養(yǎng)分貯藏器官，適宜的環(huán)境條件下菜花由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長，要經(jīng)過以花球?yàn)檩d體的養(yǎng)分積累貯藏過程，從而使花球充分長大而緊實(shí)。如果花椰菜在此階段外界條件超出它本身適宜的范圍，如遇高溫、干旱、多雨等，上述過程就會縮短，其短縮的花枝在高溫下就會迅速伸長，從而使結(jié)球小而多毛，栽培上不會獲得滿意的收獲。

花椰菜相對耐濕，耐濕只是說明它的生命力頑強(qiáng)，但并不能保證花球能正常。如果土壤濕度長時間處于飽和狀態(tài)，那么花椰菜營養(yǎng)生長或者停止或者緩慢但不會死亡，與此同時生殖生長會加速，從而出現(xiàn)“先期現(xiàn)球”。所以種植花椰菜要選擇地勢較高排水良好的地塊。

五、陰雨天過多

花芽分化期陰雨天過多或者出現(xiàn)連雨天花球最容易出現(xiàn)異常，一是造成土壤長久濕度過大，二是長時間陰雨天溫度會降低，天氣乍晴溫度有時可達(dá)到35℃以上這樣就造成晝夜溫差過大。晝夜溫差大非常有利于生殖生長，對于花椰菜而言晝夜溫差大會導(dǎo)致早現(xiàn)花球，不正常的早現(xiàn)花球必然伴隨著毛花紫花。